焼きトマトのスープ煮

ベターホームのお料理教室

焼きトマトのスープ煮

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 125kcal/人
ぽんと皿にのせて、トースターにおまかせ

材料(2人分)

トマト
2個(400g)
たまねぎ
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
ベーコン
1枚
サラダ油
大さじ1/2
A
 水
200ml
 スープの素
小さじ1/4
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ1/2
 こしょう
少々
パセリ(小さくちぎる)
1枝

作り方

  1. トマトはへたをとります。
  2. たまねぎ、パプリカ、ベーコンは1cm角に切ります。
  3. 鍋に油を熱し、(2)を中火でいためます。しんなりしたらAを加え、ひと煮立ちさせます。
  4. ココット型などにトマトを入れ、まわりに(3)のスープをそそぎます。器ごとオーブントースターに入れ、約10分焼きます。パセリを散らします。ナイフなどで切り分けて食べます。