ビーンズと野菜のトマト風味スープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ビーンズと野菜のトマト風味スープ

1人前 25分 97kcal/人
豆にはビタミンB群やカルシウム、鉄分などのミネラルが豊富です。にんじん、ブロッコリーのビタミンやミネラルと合わせて食べると、肝臓の代謝を助けます。また、豊富なビタミンB群が疲労回復に働きます。

材料(1人分)

玉ねぎ
15g
にんじん
10g
セロリ
10g
ベーコン
1/2枚
ミックスビーンズ(水煮)
15g
白ワイン
小さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
1カップ
ホールトマト(缶詰)
20g
ローリエ
1/4枚
少々
こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1/2
イタリアンパセリ
適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンは千切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を入れ、(1)を加えてしんなりするまで炒めます。白ワインを加えてアルコール分をとばし、コンソメ、水、ホールトマト(潰しながら入れます)、ローリエを加えて煮ます(約8分)。残り2分でミックスビーンズを加えます。
  3. 塩、こしょうで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを添えます。