カリフラワーと鶏の炊き合わせ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーと鶏の炊き合わせ

4人前 45分 149kcal/人
カリフラワーはビタミンCが豊富に含まれ、体内で有害な活性酸素の働きを抑えて、アンチエイジングに役立つとされています。ビタミンCがでんぷん質に包まれていますので、加熱しても破壊されにくいのが特徴です。

材料(4人分)

カリフラワー
大1株
(A)
 だし汁
2カップ
 塩
小さじ1/2
 薄口しょうゆ
小さじ2
鶏むね肉(皮なし)
200g
片栗粉
適量
(B)
 だし汁
3/4カップ
 しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ2
 酒
大さじ1
オクラ
12本
(C)
 だし汁
1カップ
 薄口しょうゆ
大さじ1
 みりん
小さじ2

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、かたゆでしておきます。(A)を煮立てた中に入れ、弱火で煮含めます。
  2. 鶏肉はひと口大の削ぎ切りにし、片栗粉をまぶします。(B)を煮立てた中に入れ、とろみが付くまで煮込みます。
  3. オクラは軸の周りをむき、塩(分量外)ゆでして、(C)を煮立てて冷ました中に漬けます。
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