ごぼうのごま酢和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ごぼうのごま酢和え

4人前 25分 82kcal/人
ごぼうとしめじは血糖値の上昇を緩やかにする食物繊維が豊富。血糖が上がるとインスリンが分泌され、体脂肪の合成を促すので、血糖を急激に上げないことが太りにくい食べ方のポイントです。食物繊維が豊富なおつまみを、飲み始めの時に食べましょう。

材料(4人分)

ごぼう
150g
少々
しょうゆ
小さじ1
しめじ
50g
(A)
 練りごま(白)
30g
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
小さじ1と1/2
 酢
大さじ1
 水
大さじ1

作り方

  1. ごぼうは、たわしでこすって洗い、鍋に入る長さに切り、酢を加えた湯で約10分ゆでます。
  2. (1)のごぼうをすりこ木などでたたき、ひび割れさせ、4~5cmの長さに切ります。しょうゆをふりかけ、下味をしみこませます。
  3. しめじは小房に分けて耐熱皿に入れ、ラップで覆い、電子レンジで40~50秒加熱し、冷まします。
  4. ボウルに(A)を合わせ、(2)のごぼうと(3)のしめじを和えます。