AJINOMOTO PARK

里いもの煮ころがし

2人前 45分 202kcal/人
ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎

材料(2人分)

里いも
10個(500g)
「瀬戸のほんじお」
大さじ1
A
 水
1と1/2カップ
 「ほんだし」
小さじ1
 砂糖
大さじ1
 酒
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. 里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。
  2. ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、3~4分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。
  3. 里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。
  4. 鍋にAを入れ、(3)の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約15分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
  5. アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。