カリフラワーとえびのいためもの

ベターホームのお料理教室

カリフラワーとえびのいためもの

4人前 20分 190kcal/人

材料(4人分)

カリフラワー
正味500g
ねぎ
1本(100g)
しょうが
大1かけ
大正えび
12尾
少々
かたくり粉
大さじ1と1/3
A
 塩
小さじ2/3
 顆粒スープの素
小さじ1/3
 こしょう
少々
 水
大さじ3
 酒
大さじ1
 ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ2
揚げ油
適量

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、塩少々(材料外)を加えた熱湯でかためにゆでます。
  2. ねぎは2cm長さに切り、しょうがは皮をこそげて、薄切りに。
  3. えびは尾を残して殻をむき、背開きにして背わたを除き、尾の先をV字に切ります。塩少々をふり、かたくり粉大さじ1をまぶします。揚げ油を高温(180度C)に熱し、えびを揚げます。
  4. Aの材料を合わせます。
  5. 中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れて香りを出し、(1)~(3)を加えて強火でさっといためます。Aを加え、煮立ったら、残りのかたくり粉を水小さじ2でといて混ぜます。