スペアリブときんかんのつや煮

AJINOMOTO PARK

スペアリブときんかんのつや煮

4人前 60分 806kcal/人

材料(4人分)

スペアリブ
1kg
きんかん・12~15個
300g
干ししいたけ・どんこ・小・水でもどす
6個
A
 グラニュー糖
大さじ4
 水
大さじ1
「ほんだし こんぶだし」
1と1/2本(12g)
B
 水
2と1/2カップ
 酒
大さじ4
 しょうゆ
大さじ3
 みりん
大さじ2

作り方

  1. 大きめの鍋に湯を沸かし、スペアリブをゆで、アクが出たらザルに取り、水洗いする。
  2. もどしたしいたけは石づきを取る。
  3. 深めのフライパンにAを入れて中火で熱し、こはく色になるまで煮詰めたら火からはずして1分ほどおく。
  4. 「こんぶだし」、B、(1)のスペアリブ、(2)のしいたけ、きんかんを加えて煮る。
  5. 煮立ったらフタをして弱めの中火で40分煮る。
  6. フタを取り、弱火にして汁気がほとんどなくなるまで、つやよく煮詰める。

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