豚肉と野菜のサラダ春巻きのごまだれ添え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉と野菜のサラダ春巻きのごまだれ添え

4人前 45分 226kcal/人
豚肉にはビタミンBが豊富に含まれています。パプリカやきゅうに含まれるビタミンCがプラスされることで、抗酸化力が高まり、美肌効果に優れた働きを発揮します。

材料(4人分)

豚ロース肉(薄切り)
160g
きゅうり
1本
パプリカ(赤)
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
もやし
80g
適量
(A)
 しょうゆ
小さじ1
 酢
小さじ1
 ラー油
小さじ1/2
ライスペーパー(直径22cm)
4枚
(B)
 練りごま
30g
 砂糖
小さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 酢
小さじ2
 だし汁
小さじ1
 ごま油
小さじ1
みょうが
1個

作り方

  1. 豚肉は塩を加えた熱湯でサッとゆで、氷水に取ります。水気をしっかりふき取ります。細切りにし、軽く塩をふっておきます。
  2. きゅうりは3~4cmの長さの棒状に切ります。塩をふってしんなりするまでしばらくおき、水気を絞ります。
  3. パプリカは細切りにし、もやしは塩を加えた熱湯でサッとゆで、(A)で下味をつけます。
  4. みょうがは千切りにして水にさらします。
  5. ライスペーパーは水につけて戻し、(1)、(2)、(3)をのせて巻きます。ライスペーパーは使う直前に1枚ずつ水にくぐらせて、すぐに使います。ライスペーパーの中心より少し手前に具をのせます。手前から具を覆うようにライスペーパーを折り、両端を折り込んで最後はキュッと締めるように巻きます。
  6. 4等分に切って器に盛り、混ぜ合わせた(B)を添え、水気を切った(4)を天盛りにします。

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