さけのきのこソース

ベターホームのお料理教室

さけのきのこソース

4人前 20分 301kcal/人

材料(4人分)

生さけ
4切れ(約400g)
少々
こしょう
少々
たまねぎ(すりおろす)
50g
a
 バター
大さじ1
 サラダ油
大さじ1
マッシュルーム(生)
10個
しめじ
50g
バター
大さじ1
レモン汁
大さじ1
たまねぎ(みじん切り)
50g
バター
大さじ1
白ワイン
カップ1/2
b
 水
カップ1/2
 スープの素
小さじ1
少々
こしょう
少々

作り方

  1. さけは塩、こしょうをして、すりおろしたたまねぎをまぶします。
  2. マッシュルームは薄切り、しめじは根元を切ります。
  3. 鍋にバター大さじ1を熱し、みじん切りのたまねぎを約3分いため、ワインを加えて少し煮つめます。
  4. バター大さじ1を熱し、(2)をいため、レモン汁をかけます。これを(3)に入れてbを加え、煮ます。塩、こしょうを入れます。
  5. (1)の水気を軽くふき、フライパンにaを熱して両面を色よく焼きます。
  6. (5)に、(4)をかけます。
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