ひき肉となすのいためもの

ベターホームのお料理教室

ひき肉となすのいためもの

ベターホームのお料理教室

2人前 10分 330kcal/人
手近な材料で、ささっと作れます

材料(2人分)

なす
2個(150g)
サラダ油
大さじ1と1/2
A
 塩
少々
 水
カップ1/4
豚ひき肉
150g
赤とうがらし
1/2本
ごま油
大さじ1/2
B
 みそ
大さじ1/2
 酒
大さじ2
 水
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 かたくり粉
小さじ1
 しょうゆ
小さじ2
しその葉
2~3枚
子どもメモ:赤とうがらしは刺激物となるので除く。

作り方

  1. 赤とうがらしは種をとって小口切りにします。Bは合わせます。
  2. なすは縦半分にして、1cm幅の斜め切りにします。
  3. フライパンになすを入れ、サラダ油をかけてからめてから強火にかけます(こうすると、なす全体に油がまわる)。Aの塩をふって2~3分いためてから、水を加え、水分がなくなるまでいためます。とり出します。
  4. 続いて、ごま油と赤とうがらしを入れて弱火でいため、ひき肉を加えて強火にし、肉をほぐしながら2分ほどよくいため、Bを加え、なすをもどして混ぜます。
  5. 盛りつけ、しそを細く切ってのせます。