肉みそ大根「ほんだし」仕立て

AJINOMOTO PARK

肉みそ大根「ほんだし」仕立て

2人前 50分 360kcal/人
おだしがしみた大根でほっこり♪

材料(2人分)

大根
10cm
適量
「ほんだし」8gスティック
1本
A
 うす口しょうゆ
大さじ1
 みりん
大さじ1
 しょうがのすりおろし
小さじ1/2
豚ひき肉
200g
砂糖
大さじ1
B
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
田楽みそ
大さじ1

作り方

  1. 大根は皮をむき、2.5cm厚さの半月切りにする。
  2. 鍋に(1)の大根を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。大根が透き通ってきたら、湯を捨て、再びかぶるくらいの水を注ぎ、「ほんだし」を加える。煮立ったら、Aを加えて汁気が少なくなるまで弱火で30~40分ほど煮る。
  3. フライパンを熱し、ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉に火が通ったら、砂糖を加えて混ぜる。Bを加え、水分が半分くらいになるまで炒める。みそを加えて水分がなくなるまで煮詰め、肉みそを作る。
  4. 器に(2)の大根を盛り、(3)の肉みそをかける。

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