AJINOMOTO PARK

いんげんの白和え

4人前 15分 73kcal/人

材料(4人分)

絹ごし豆腐
200g
さやいんげん
200g
「ほんだし」
小さじ1
A
 うす口しょうゆ
小さじ1/2
 「やさしお」
少々
練り白ごま
大さじ1
B
 砂糖
大さじ1
 「やさしお」
小さじ1/2

作り方

  1. さやいんげんはスジを取り、塩湯(熱湯カップ3、「やさしお」小さじ1)でやわらかくゆで、水にとる。
  2. 冷めたら水気をきり3mm幅の斜め切りにし、「ほんだし」、Aで下味をつける。
  3. 豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包み水気をきる。
  4. 大きめのボウルに練りごまを入れ、(3)の豆腐を少しずつ加え、ヘラでムラなく混ぜ合わせ、Bを加え、あえ衣を作る。
  5. (4)のあえ衣によく水気をきった(2)のさやいんげんを加えてあえる。
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