4人前 30分 448kcal/人

材料(4人分)

牛ももすき焼き用肉
400g
焼き豆腐
1丁
しらたき
1個
長ねぎ
1本
春菊
1/2束
「ほんだし」
小さじ1/2
A
 しょうゆ
1/4カップ
 みりん
1/4カップ
 酒
1/4カップ
 水
1/4カップ
4個

作り方

  1. 焼き豆腐はタテ半分に切り、さらに8等分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、春菊はかたい部分を取り除き半分に切っておく。
  2. しらたきはザク切りにし、サッと下ゆでする。
  3. 鍋に「ほんだし」、Aを入れて煮立て、弱火でひと煮立ちさせ、割り下を作る。
  4. すき焼き用鍋に牛肉、(1)の焼き豆腐・長ねぎ、(2)のしらたきを各1/4量入れて、1/4量の割り下を加える。強火で肉の色が少し変わるくらいまで煮て、1/4量の春菊を加える。
  5. 溶き卵をつけながらいただき、残りも同様にしていただく。

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