おしゃれ酢豚
2人前 20分 372kcal/人

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)
150g
A
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 しょうが汁
小さじ1/2
B
 卵
1/2個
 かたくり粉
大さじ2
揚げ油
適量
赤ピーマン
1個(40g)
きゅうり
小1本
セロリ
1/2本
たまねぎ
1/2個
パイナップル(缶詰)
2切れ
サラダ油
大さじ1
C
 砂糖
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 酢
大さじ1と1/2
 水
カップ1/3
 スープの素
小さじ1/3
かたくり粉
大さじ1/2
大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉はAをもみこみ、下味をつけます。
  2. 赤ピーマンは種をとり、きゅうりとともに大きめの乱切り、セロリは筋をとって斜めに6~7mm厚さに、たまねぎは2cm角、パイナップルは1枚を6つに切ります。
  3. Bを混ぜます。揚げ油を中温(170度)に熱します。豚肉を1枚ずつBにくぐらせ、手でにぎるようにしてひとかたまりに形作り、揚げます。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、きゅうり、セロリをさっといためてとり出します。
  5. 続いてたまねぎ、赤ピーマンをいため、C、豚肉、パイナップル、(4)を入れ、ひと煮立ちさせます。水どきかたくり粉でとろみをつけます。