いかの照り煮
4人前 20分 138kcal/人
いかは脂肪が少なく、低カロリーで、しかも良質のたんぱく質を含むヘルシーな素材です。

材料(4人分)

いか
2はい(700g)
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. いかは足と腹わたを引き抜き、胴の皮をむきます。
  2. 胴は1枚に開いて軟骨をとり、内側をきれいにします。表に縦横に切り目を入れて食べやすい大きさに切ります。小ぶりのいかなら、輪切りでも結構です。
  3. 足は、目の下、からす口のところで切ります。吸盤をとり、足の先端を切り落として、3~4cmの長さに切ります。
  4. 調味料を煮立て、胴と足を強火で煮ます。火が通ったらいかをとり出し、煮汁を煮つめます。
  5. いかをもどし、煮汁をからめます。

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