五目汁そば
ボブとアンジー

ボブとアンジー

五目汁そば

4人前 45分 448kcal/人
めん類は糖質が主成分ですので、それだけでは栄養が偏ってしまいますが、たんぱく質源のお肉や、ビタミン、ミネラル、食物繊維を含む野菜をたっぷり加えると栄養バランスの良いメニューになります。

材料(4人分)

えび
8尾
豚肉(薄切り)
100g
(A)
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々
(B)
 卵白
1/2個
 片栗粉
大さじ2
干ししいたけ
4枚
キャベツ
200g
スープ
4と1/2カップ
中華めん
4玉
1個
長ねぎ
10cmの長さ
サラダ油
少々
(C)
 塩
小さじ1/4
 酒
大さじ2
 こしょう
少々
 うま味調味料
少々

作り方

  1. えびは殻と背わたを取り、豚肉は4cmの長さに切って、(A)、(B)の順にもみ込み、中華鍋にサラダ油を熱して炒め取り出します。長ねぎは白髪ねぎにしておきます。
  2. 再びサラダ油を熱し、戻して削ぎ切りにした干ししいたけ、4cm角に切ったキャベツを炒め、(1)のえび、豚肉、スープを入れ、煮立てば(C)を加え、溶き卵を回し入れて火を止めます。
  3. ゆでた中華めんを器に盛り、(2)のスープをかけて、白髪ねぎをのせます。

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