なすとヒレ肉のオーブン焼き

ベターホームのお料理教室

なすとヒレ肉のオーブン焼き

2人前 20分 337kcal/人
相性のよいトマトソースでなすがおいしい。ヨーグルトを加えてさっぱりと。

材料(2人分)

なす
3個(210g)
豚ヒレ肉(かたまり)
150g
たまねぎ
30g
にんにく
小1片(5g)
サラダ油
大さじ3
少々
こしょう
少々
A
 トマトピューレ
100ml
 水
50ml
 顆粒スープの素(コンソメ)
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
プレーンヨーグルト
大さじ3
パセリのみじん切り
大さじ2

作り方

  1. なすは1cm厚さの斜め切りにします。たまねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  2. ヒレ肉は5~6mm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふります。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、なすの片面を焼き、裏返して油大さじ1をたして焼きます。塩、こしょう各少々をふってとり出します。
  4. 続いて油大さじ1を熱し、肉を焼いて、とり出します。
  5. 次に、たまねぎ、にんにくを弱火でいためます。しんなりしたらAを入れ、中火で1~2分煮ます。
  6. 耐熱容器に、肉、(5)、なすを順に重ね入れ、ヨーグルトをかけます。オーブントースターまたは約220度のオーブンで4~5分焼きます。パセリをふります。

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