手羽先のマリネ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

大庭 英子

手羽先のマリネ

料理家

大庭 英子

2人前 60分 440kcal/人
焼きたての手羽先にフレンチドレッシングをからめると、冷めるときに味がジワッとしみ込みます。たっぷりのたまねぎでサラダ感覚で食べられます!

材料(2人分)

鶏手羽先
6本(350g)
フレンチドレッシング
大さじ4~5
たまねぎ
1個(200g)
粒マスタード
大さじ1と1/2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 手羽先は関節部分で切り分ける。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽先を皮の厚いほうを下にして並べ入れる。4~5分間焼き、返して3~4分間焼く。ふたをし、弱火で約5分間蒸し焼きにする。
  2. 火を止めて取り出し、ボウルに入れる。熱いうちにフレンチドレッシングをふり、混ぜて冷ます。
  3. たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。(2)にたまねぎ、粒マスタードを加えて混ぜ、たまねぎがしんなりするまで20~30分間おく。
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