さつまいものサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつまいものサラダ

ボブとアンジー

4人前 15分 228kcal/人
さつまいもをはじめ、きゅうり、セロリに含まれるビタミンCは、免疫力の活性化や、コラーゲンの生成、美白に効果的で、ストレスに対する抵抗性も高めてくれます。食物繊維も豊富に含まれ、お腹の中からきれいになりましょう。

材料(4人分)

さつまいも
200g
大正えび
8尾
きゅうり
1/2本
セロリ
50g
(ドレッシング)
 玉ねぎ(みじん切り)
30g
 ワインビネガー(白)
大さじ1と1/2
 サラダ油
大さじ4
少々
こしょう
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. さつまいもは1.5cm角に切り、水にしばらくつけてアク抜きをし、水気をふいて中温の揚げ油で揚げます。
  2. 大正えびは背わたを取って塩熱湯でゆで、殻を取って1.5cm角に切ります。
  3. きゅうりは板ずりし、セロリとともに1.5cm角に切ります。 (ドレッシングを作ります)
  4. ボウルにワインビネガーと塩、こしょうを入れ、泡立器でよく混ぜながら、サラダ油を少しずつ加え、玉ねぎを加えて混ぜます。
  5. (1)、(2)、(3)を(4)で和え、器に盛ります。