山いも入り揚げ団子
ボブとアンジー

ボブとアンジー

山いも入り揚げ団子

4人前 45分 427kcal/人
消化吸収がよい山いもは、糖質を主成分とするエネルギー源です。豚肉に含まれるビタミンB1は糖質代謝にかかわるビタミンですので、糖質が効率よく代謝され、スタミナアップに役立つ組み合わせです。

材料(4人分)

山いも
70g
豚ひき肉
200g
鶏ささ身
100g
青ねぎ
少々
しょうが
少々
ザーサイ
20g
1/4個
(調味料)
 塩
少々
 酒
少々
 しょうゆ
少々
溶き卵
1/2個
片栗粉
適量
洗いごま
適量
ビーフン
適量
レモン
1/2個
パセリ
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. 山いもはゆでて、潰します。
  2. 鶏ささ身は筋を取り、すり身にします。
  3. 豚ひき肉をねばりが出るまで練り、(1)、(2)、卵、みじん切りにした青ねぎ、しょうが、ザーサイを加え、調味料で味付けします。
  4. (3)を16等分して丸め、片栗粉、溶き卵を付け、洗いごま、または細かくくだいたビーフンをまぶして、高温の揚げ油でサッと揚げ、火を弱めて、中まで火を通します。
  5. 器に(4)を盛り、パセリ、レモンを飾ります。

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