鯛めし

ベターホームのお料理教室

鯛めし

ベターホームのお料理教室

4人前 60分 398kcal/人
尾頭つきの鯛めしは豪華ですが、取り分けが大変。切り身の鯛を使えば、簡単に美味しい炊き込みご飯ができます。

材料(4人分)

2合(360ml)
400ml
昆布
5~6cm
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 塩
小さじ1/4
2切れ(200~250g)
小さじ1/4
大さじ1
木の芽
少々

作り方

  1. 米は洗って水気をきり、昆布と一緒に分量の水につけて、30分以上おきます。
  2. 鯛に塩をふり、酒をかけて、途中で2~3回裏返しながら、20分ほどおきます。
  3. (1)にAを加えて、水気をふいた鯛をのせ、炊飯器のスイッチを入れます。
  4. 炊きあがったら、鯛をとり出し、骨と皮を除いて身をほぐし、ごはんに混ぜます。器に盛って、木の芽をのせます。