アボカドの変わり和え~ナンプラー風味~
ボブとアンジー

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アボカドの変わり和え~ナンプラー風味~

4人前 15分 82kcal/人
アボカドに含まれる豊富なビタミンCは、コラーゲンの生成を促し、肌のハリや弾力を上げ、美白作用でシミを予防します。このため、潤いのある若々しい美肌を保つ効果が期待できます。

材料(4人分)

絹ごし豆腐
200g
アボカド
1/2個
えび
4尾
少々
少々
(A)
 ナンプラー
大さじ1
 酒
小さじ2

作り方

  1. 豆腐は重石をして水切りし、1.5cm角に切ります。
  2. アボカドは種と皮を取り、1.5cm角に切ります。(アボカドは皮がついたまま、種に沿って縦に切り込みを入れます。両手でひねるように回して半分にします。包丁の根元で種を刺してひねるように取ります。)
  3. えびは背わたを取って殻をむき、塩、酒でもんで水洗いします。水気をふき取り、1.5cm角に切ります。
  4. 鍋に(A)と(3)を入れてえびの色が変わるまで炒ります。火を止め、(1)を加え、鍋底をこそげるように混ぜて冷まします。
  5. (2)を(4)に加えて和え、器に盛ります。