かぼちゃコロッケ

ベターホームのお料理教室

かぼちゃコロッケ

4人前 45分 485kcal/人

材料(4人分)

かぼちゃ
500g
たまねぎ
1/2個(100g)
ピーマン
中1個
サラダ油
大さじ1/2
牛ひき肉
100g
小さじ1
こしょう
少々
ナツメグ
少々
小麦粉
適量
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

  1. かぼちゃは種をとって3cm角に切り、皮をむきます。鍋に水カップ1/2とかぼちゃを入れ、やわらかくなるまで煮て水分をとばし(電子レンジなら、ラップをして約10分加熱)、つぶします。
  2. たまねぎとピーマンはみじん切りにします。
  3. フライパンに油を熱し、たまねぎをすき通るまでいため、ひき肉、ピーマンの順に加えていためます。塩、こしょう、ナツメグで調味します。
  4. (1)と(3)を手でよく混ぜ、20個のボールに丸めて、小麦粉、とき卵、パン粉をまぶします。
  5. 揚げ油を中温(170℃)に熱し、きつね色に揚げます。