とりとかぶのスープ

ベターホームのお料理教室

とりとかぶのスープ

4人前 10分 67kcal/人
寒い夜にうれしい具だくさんスープ。しょうがが味のアクセントに。

材料(4人分)

とり手羽元
4本
かぶ
2個
にんじん
1/2本
マッシュルーム
1パック
しょうが
1かけ(10g)
A
 水
カップ4
 固形スープの素
2個
少々
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
1枝

作り方

  1. とり肉は、骨にそって1~2か所切り目を入れます。さっと熱湯に通し、油抜きをします。
  2. かぶは茎を落として皮をむき、4等分します。にんじんは1cm厚さの半月切りにします。マッシュルームは縦半分に切ります。しょうがは皮をこそげて薄切りにします。
  3. 鍋にAを合わせ、とり肉とにんじん、しょうがを加えて中火にかけます。沸とうしたらアクをとり、かぶ、マッシュルームを加えます。弱火にして5~6分煮ます。塩、こしょうで味をととのえます。
  4. 器に盛り、パセリを散らします。
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