豚肉のみそ焼き
4人前 20分 264kcal/人
ほんのりこげたみそが香ばしい。さめてもおいしいので、お弁当にも向きます。

材料(4人分)

豚肩ロース肉(焼き肉用)
300g
みそ
大さじ3
みりん
大さじ3
サラダ油
大さじ1と1/2
〈つけ合わせ〉
 キャベツ
200g
 もやし
1/2袋
 にんじん
30g
A
 酢
大さじ1/2
 砂糖
小さじ1/3
 しょうゆ
小さじ1
 ごま油
小さじ1

作り方

  1. みそとみりんを混ぜ、なめらかにときのばします。
  2. 肉をバットなどに広げ、(1)を両面に塗って30分おきます。
  3. キャベツは2cm幅のざく切り、もやしはできればひげ根をとります。にんじんは細切りにします。
  4. (3)の野菜を熱湯でさっとゆで、ざるにとって軽く水気をしぼります。
  5. Aを合わせ、盛りつける直前に野菜をあえます。
  6. フライパンを熱して油を入れ、肉を並べて中火で両面を焼きます。(2~3回に分けて焼きます)。
  7. 野菜と肉を盛り合わせます。