ヘルシー麻婆豆腐
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ヘルシー麻婆豆腐

ボブとアンジー

4人前 15分 112kcal/人
ひき肉の分量は少なめで、さらに赤身を使っているため、カロリー控えめの麻婆豆腐です。良質の植物性たんぱく質食品である豆腐は、カルシウムも豊富です。このメニューで、カルシウムは1日の摂取目標量の1/3以上とることができます。

材料(4人分)

木綿豆腐
1丁(300g)
豚ひき肉(赤身)
30g
長ねぎ
3cm
しょうが(薄切り)
2枚
にんにく
1片
サラダ油
小さじ2
(調味料)
 豆板醤(トウバンジャン)
3g
 甜麺醤(テンメンジャン)
5g
 鶏がらスープの素
小さじ1/3
 水
200ml
 しょうゆ
小さじ2
 酒
小さじ2
 砂糖
小さじ1/2
(水溶き片栗粉)
 片栗粉
大さじ1/2
 水
大さじ1
チンゲン菜
150g
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
小さじ1
150ml

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルにのせて軽く水切りし、1.5cm角に切ります。
  2. 長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにします。チンゲン菜は葉と軸を切り分け、軸は放射状に6~8等分に切り、鶏がらスープの素、酒、水を加えて煮ます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉をよく炒め、長ねぎ、しょうが、にんにくを加え、さらに炒めます。
  4. 調味料、豆腐を加え、5分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  5. 器に(4)を盛り、チンゲン菜を添えます。