さばの南蛮酢煮
4人前 20分 217kcal/人

材料(4人分)

さば
中1尾(約600g)
ねぎ
20cmx2本
赤とうがらし
1/2本
a
 水
カップ1/2
 酒
カップ1/2
 みりん
大さじ3
 酢
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2と1/2

作り方

  1. さばは頭を落として三枚におろし、2つに切ります。皮に斜めの切り目を入れます。
  2. ねぎは4~5cm長さに切り、フライパンか網で焼きます。
  3. とうがらしは種をとって小口切りにします。
  4. 鍋にaと(3)を入れて煮立て、さばを皮を上にして入れます。再び煮立ったら中火にし、落としぶたをして12~13分煮ます。ねぎを加えて約5分煮ます。
  5. (4)を盛り、煮汁をかけます。