大根のきぬた巻き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

大根のきぬた巻き

4人前 60分 48kcal/人
紅白の色合いがお正月らしい一品です。サーモンには骨粗しょう症予防に期待できるビタミンDや、生活習慣病予防に働く不飽和脂肪酸のDHA・EPAなどの栄養素が多く含まれ、栄養の豊富な食材です。

材料(4人分)

大根
長さ4cm
少々
スモークサーモン
1パック
三つ葉(塩ゆで)
1/2束
(A)
 だし汁
大さじ2
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
 塩
小さじ1/3

作り方

  1. 大根は皮をむいて、かつらむきにし、塩をふってしんなりするまで置いておきます。
  2. 大根の水気を切って、さらに(A)にしばらく漬けておきます。
  3. (2)の汁気を切って巻きすに並べ、スモークサーモンを重ねて、三つ葉を芯にして巻きます。