新ごぼうのサラダ

ベターホームのお料理教室

新ごぼうのサラダ

4人前 20分 81kcal/人
香りのよい新ごぼうを練りゴマとマヨネーズのドレッシングで和えます。白コショウのピリッとした味がアクセントに。

材料(4人分)

新ごぼう
2本(180g)
万能ねぎ
1本
A
 練りごま
大さじ1/2
 マヨネーズ
大さじ2
 塩
小さじ1/8
 酢
小さじ1
白こしょう
少々

作り方

  1. 新ごぼうは、たわしで軽く洗って汚れをとります。4~5cm長さ、2mm厚さの斜め切りにし、水にさらします。万能ねぎは小口切りにします。
  2. 熱湯でごぼうを1~2分ゆで、ざるにとってさまします。
  3. Aの材料を、順によく混ぜ合わせます。
  4. ごぼうを(3)であえ、こしょうをふり、万能ねぎを散らします。