たいとはまぐりの磯蒸し

ベターホームのお料理教室

たいとはまぐりの磯蒸し

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 198kcal/人

材料(4人分)

たい
4切れ(300g)
小さじ1/2
大さじ1
はまぐり
8個(240g)
生わかめ*
100g
えのきだけ
100g
みつば
8本
A
 だし
カップ1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/4
しょうが酢じょうゆ
 しょうが
1かけ(10g)
 酢
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. たいは1切れを半分に切り、塩と酒をふって5分ほどおきます。Aは合わせます。
  2. えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切ります。みつばは2本ずつ茎を結びます。
  3. はまぐりは殻をこすり合わせて洗います。わかめは食べやすい長さに切ります。
  4. 器4つにたい、えのきだけ、(3)を4等分ずつ入れ、Aを1/4量ずつそそぎます。ラップをし、電子レンジで約2分(500Wの場合)ずつ、貝が開くまで加熱します。
  5. しょうがは皮をこそげてすりおろし、しょうが酢じょうゆの材料を合わせます。
  6. みつばをのせ、しょうが酢じょうゆを添えます。つけて食べます。