混ぜ混ぜピータン豆腐
写真家: マルコメ

マルコメ

混ぜ混ぜピータン豆腐

2人前 15分 134kcal/人
スプーンで具材を混ぜ合わせていただくお豆腐です。盛る時は、具材を一つ一つ山高く盛ります。器は、どんぶりよりも平たい鉢の方が見た目が豪快に見えます。最後に黒こしょうを振ると、見た目良く仕上がります。

材料(2人分)

ピータン
1個
木綿豆腐
100g
きゅうり
30g
ザーサイ
15g
白ごま
小さじ1
わけぎ
適宜
生姜(みじん切り)
1/2片
赤唐辛子(みじん切り)
小1本
液みそ(料亭の味)
 液みそ(料亭の味)
小さじ2
 ごま油
小さじ2

作り方

  1. 木綿豆腐はペーパータオルに包んで重しをのせ、厚みが2/3程度になるまでしっかり水切りしてから1cm角に切る。
  2. 平鉢にすべての具材を盛り合わせ、上から液みそとごま油をまわしかける。いただくときにスプーンでよく混ぜる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。