変わり揚げ出し豆腐
ボブとアンジー

ボブとアンジー

変わり揚げ出し豆腐

4人前 45分 224kcal/人
ぶぶあられやかつおの香ばしい風味が食欲をそそる一品です。木綿豆腐にはカルシウムが豊富に含まれています。骨粗しょう症予防に働くイソフラボンも含んでいますので、丈夫な骨を作るのに役立つ食材です。

材料(4人分)

木綿豆腐
1丁
片栗粉
適量
1個
ぶぶあられ
50g
削り節(糸かつお)
10g
(A)
 だし汁
1カップ
 しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ1
 酒
大さじ1
しょうが
10g
大根
100g
針のり
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. 豆腐は重石をして軽く水気を切り、8つに切ります。
  2. (1)に薄く片栗粉をまぶし、溶き卵をつけ、4つはぶぶあられを、残りには糸かつおをまぶします。
  3. 薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に(2)をのせ、上からもサラダ油をかけ、ガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約10分)。
  4. 鍋に(A)を合わせて熱くします。
  5. しょうが、大根はすりおろし、軽く水気を絞ります。
  6. 器に(3)を盛って(4)をかけ、(5)と針のりをのせます。