豚肉のさつま汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豚肉のさつま汁

ボブとアンジー

4人前 25分 142kcal/人
根菜には食物繊維が豊富に含まれていますので、腸内環境を整え、免疫力をアップしてくれます。長ねぎにはアリシンが含まれていますので、疲労回復効果も期待できます。

材料(4人分)

豚肉(こま切れ)
100g
さつまいも
小1本
長ねぎ(白い部分)
1本
大根
3cm
にんじん
1/4本
しめじ
1/2パック
だし汁(かつお・昆布)
800ml
みそ
60g

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切っておきます。
  2. さつまいもは、よく洗い、皮付きのまま輪切りにし、水にさらします。長ねぎは斜め切りに、大根は短冊切りに、にんじんはいちょう切りにします。しめじは小房に分けます。
  3. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、(2)を加え、10分程度煮てから(1)の豚肉を加えて、アクを取りながら5分程度煮ます。
  4. (3)の鍋にみそを溶き入れ、再び弱火で温め、器に盛ります。