オレンジと鶏ささ身のさっぱりジュレかけ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

オレンジと鶏ささ身のさっぱりジュレかけ

4人前 25分 89kcal/人
オレンジにはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンとともに肌のハリや弾力を高めるとされていますので、コラーゲンを原料とするゼラチンと一緒にとることで美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

オレンジ
400g
鶏ささ身
120g
バジル(生)
20g
小さじ1/2
(ジュレ)
 だし汁
100ml
 酢
大さじ1
 薄口しょうゆ
小さじ2
 オリーブ油
小さじ2
 オレンジ果汁(実を取った時にでたもの)
大さじ2
 板ゼラチン
5g
(添えもの)
 オレンジの皮
少々

作り方

  1. オレンジは皮をむき、実をとります。そのとき出た果汁はジュレ用にとっておきます。バジルは洗って手でちぎり、板ゼラチンは水で戻しておきます。
  2. 鶏ささ身は筋を取り、包丁で開いて塩をふり、オーブントースターなどで焼いて細かくさきます。
  3. ジュレを作ります。板ゼラチン以外の材料を合わせて火にかけます。煮立ったら水で戻した板ゼラチンを入れて良く溶かします。粗熱を取った後、かたまるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. オレンジ、鶏ささ身、バジルを盛り付け、(3)のジュレをすくいかけます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。