ほうれん草とベーコンのリゾーニ
ボブとアンジー

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ほうれん草とベーコンのリゾーニ

1人前 25分 568kcal/人
ほうれん草は貧血予防に働く鉄分、アンチエイジングに効果が期待できるβ-カロテンやビタミンCなどを豊富に含む野菜です。β-カロテンは脂溶性なので、油と組み合わせてとると吸収がよくなります。

材料(1人分)

ほうれん草
120g
ベーコン
2枚
リゾーニ
60g
塩(ゆで用)
にんにく
1/2片
赤唐辛子
1/2本
オリーブ油
適量
ブイヨン
1/2カップ
少々
こしょう
少々
粉チーズ
適量
* 水1Lに対し10g

作り方

  1. ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて水に取ります。水気を切り、3~4cmの長さに切ります。
  2. ベーコンは1cm幅に切ります。
  3. たっぷりの熱湯を沸かし、塩(ゆで用)を加えてリゾーニをゆでます(約5分)。
  4. フライパンに潰したにんにく、種を取った赤唐辛子とオリーブ油を入れます。弱火にかけて香りを出し、にんにくと赤唐辛子を取り出します。※にんにくや赤唐辛子は焦げやすいので弱火で、ゆっくりと香りとうま味を出します。
  5. (2)を加えて炒め、ブイヨンと水気を切った(3)を加えて煮込みます(約4分)。
  6. (1)を加え、塩、こしょうで味を調えます。器に盛り、粉チーズを散らします。
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