そら豆の甘煮
4人前 20分 66kcal/人

材料(4人分)

そら豆(さやつき)
600g(正味200g)
砂糖
大さじ1と1/2
小さじ1/6
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. そら豆はゆでる直前に、さやから出して洗います。
  2. 包丁の刃元で1か所、切りこみを入れて、味のしみをよくします。
  3. たっぷりの熱湯で1~2分ゆで、湯を捨てます。
  4. 豆がかくれる程度に水を入れて、砂糖、塩を入れ、落としぶたをして、中火で豆がやわらかくなるまで煮ます。
  5. しょうゆを加え、煮汁がほぼなくなったら火を止めます。

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