かつおの洋風造り
ボブとアンジー

ボブとアンジー

かつおの洋風造り

4人前 45分 519kcal/人
かつおには、肝機能を強化するタウリンのほかに、ビタミンB群やDなどが含まれます。特に血合い部分にはビタミンB12が豊富で、貧血予防や神経機能を正常に保つように働いてくれます。

材料(4人分)

かつお(上身)
500g
少々
こしょう
少々
オリーブ油
少々
にんじん
40g
セロリ
1/2本
きゅうり
1/2本
ポワロー(または長ねぎ)
1/4本
イタリアンパセリ
適量
(ドレッシング)
 ワインビネガー
大さじ3
 オリーブ油
130ml
 にんにく
1片
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. かつおは節におろして皮を取り、余分な血合を取り除いて、強めに塩、こしょうをします。
  2. オリーブ油を熱し、強火で(1)の表面を焼いて取り出し、すぐに氷水にとって冷やします。
  3. にんじん、セロリ、きゅうり、ポワローは各々細い千切りにして、水に放ちます。
  4. にんにくはみじん切りにし、他の材料と合わせてドレッシングを作ります。
  5. (2)のかつおの水分をふき、7~8mm厚に切って、(4)を敷いた器に並べ、水気を切った(3)とイタリアンパセリを添えます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。