白身魚の黄身あん焼き

ベターホームのお料理教室

白身魚の黄身あん焼き

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 230kcal/人
春を感じる彩りの魚料理。魚は、たい、さわらなど。

材料(4人分)

たい(または さわら)
4切れ(400g)
小さじ1/2
大さじ1
A
 卵黄
2個
 マヨネーズ
大さじ1
 塩
少々
グリーンアスパラガス
4本
少々
あさつき
4本

作り方

  1. 魚に塩、酒をふって約5分おき、半分に切ります。
  2. グリーンアスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、塩を入れた湯で2~3分ゆでます。水気をきって、4cm長さに切ります。あさつきは小口切りにします。
  3. Aは合わせます。
  4. 魚の水気をふき、グリルで3~4分焼きます。魚を裏返したところでアスパラガスを入れ、さらに2~3分焼きます。魚とアスパラガスにはけでAを塗り、さっと焼いて乾かします。これをもう1回くり返します。皿に盛り、あさつきをのせます。
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