ひじき入り焼きビーフン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ひじき入り焼きビーフン

2人前 45分 409kcal/人
主食、主菜、副菜の要素が1皿にそろったバランスメニューです。ひじきが加わることで、カルシウムや鉄分もとれます。野菜たっぷりのスープをつければ、食卓のバランスは完璧です。

材料(2人分)

(基本のひじき煮)
 乾燥芽ひじき
30g
 干ししいたけ
2枚
 にんじん
40g
 油揚げ
1/2枚
 サラダ油
大さじ1~1と1/2
 だし汁
250ml
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
ビーフン
100g
鶏ひき肉
100g
キャベツ
大1枚(80g)
サラダ油
小さじ2
(調味料)
 酒
小さじ2
 しょうゆ
小さじ2
 塩
小さじ1/6
 こしょう
少々
 水
100ml
ごま油
小さじ1

作り方

  1. ビーフンは袋の表示通りにぬるま湯につけて戻し、ザルにあげて水気を切ります。
  2. キャベツは長さ5~6cmの太めの千切りにします。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったらキャベツを加え、油がまわったらビーフンを加え、サッと炒めます。
  4. (3)に調味料を加え、煮汁を吸わせるように炒め、煮汁が半量になったらひじき煮を混ぜ、煮汁がほとんど無くなったらごま油を加えます。

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