豚ヒレ肉の甘酢がけ

ベターホームのお料理教室

豚ヒレ肉の甘酢がけ

2人前 20分 244kcal/人
薄いのでフライパンで揚げられます

材料(2人分)

豚ヒレ肉(かたまり)
150g
A
 塩
小さじ1/8
 こしょう
少々
 酒
大さじ1/2
 とき卵
大さじ1
かたくり粉
大さじ1
揚げ油
適量
[つけ合わせ]
 たまねぎ
1/2個(100g)
 ピーマン
2個
[甘酢あん]
 砂糖
大さじ1と1/2
 水
大さじ1と1/2
 鶏がらスープの素
小さじ1/4
 しょうゆ
小さじ1/2
 酢
大さじ2

作り方

  1. 肉は5~6mm厚さに切ります。Aを順にもみこみます。
  2. たまねぎとピーマンは5mm幅の細切りにします。
  3. 甘酢あんの材料は合わせます。
  4. 肉にかたくり粉を薄くまぶします。フライパンに1~2cm深さの揚げ油を熱し、肉を1枚ずつ入れて、薄く色づくまでカラリと揚げます。
  5. フライパンの油をあけ、残った油で(2)をいためます。しんなりしたらとり出します。
  6. 続いて、甘酢あんを入れ、中火にかけます。沸とうしたら肉を加えてからめ、とろみが出たら火を止めます。野菜とともに盛りつけます。

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