いわしのつみれ揚げ

ベターホームのお料理教室

いわしのつみれ揚げ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 229kcal/人
新鮮ないわしが入ったらこれ

材料(2人分)

いわし
中2尾(200g)
ごぼう
25g
ぎんなん
6粒
揚げ油
適量
A
 ねぎ(みじん切り)
5cm
 しょうが汁
小さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1
 とき卵
大さじ1
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. いわしは手開きにして中骨をはずす。包丁でたたいて細かくし、Aを加えて、ねばりが出るまでさらによくたたく。
  2. ごぼうは皮をこそげ、3㎝長さのささがきにし、水にさらして、水気をきる。
  3. (1)に(2)を混ぜ、6等分して平たく形づくる。
  4. 揚げ油を150~160℃に熱し、ぎんなんを素揚げする。塩少々(材料外)をふって竹串に刺す。油を170℃に上げ、(3)を色づくまでからりと揚げる。皿に盛る。
  5. だいこんおろしとおろししょうが(材料外)を添える。
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