ピリ辛酢鶏×白菜とりんごのサラダ
写真家: マルコメ

マルコメ

ピリ辛酢鶏×白菜とりんごのサラダ

2人前 20分 405kcal/人
甘辛ソースが馴染んだ鶏唐揚げが絶妙の美味しさです。揚げたての鶏もも肉と、温めたソースを和えることで、味が馴染みやすくなります。

材料(2人分)

鶏もも肉(一口大に切る)
180g
白菜
140g
りんご
160g
からし酢みそ
大さじ1と1/3
片栗粉
30g
サラダ油
適宜
(a)
 酢
大さじ1
 ごま油
小さじ1
 塩・こしょう
少々
(b)
 おろし生姜
小さじ1
 濃口しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
(c)
 酢
大さじ2弱
 上白糖
大さじ1と1/2
 豆板醤
小さじ1強

作り方

  1. 白菜は葉の部分は手でちぎり、軸はスライスする。りんごは皮付きのまま太目のせん切りにする。(a)で和え、皿に盛り付ける。
  2. 鶏もも肉は(b)をもみこんで20分置く。汁気を切って片栗粉をもみこみ、サラダ油できつね色になるまでカリッと揚げる。
  3. [2]と同時に、フライパンに(c)を入れて弱火で熱し、上白糖を溶かしておく。
  4. [2]が熱いうちに[3]に加えて絡め、[1]の上に盛り付け、「からし酢みそ」を回しかける。
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