焼きぎょうざ
4人前 45分 303kcal/人

材料(4人分)

豚ひき肉
150g
キャベツの葉
2枚
小さじ1/2
ねぎ
1/2本
にら
4~5本
しょうが
1かけ
a
 しょうゆ
大さじ2
 酒
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 砂糖
少々
 こしょう
少々
ぎょうざの皮
1袋(24枚)
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ1

作り方

  1. キャベツは洗って、みじん切りにします。塩をふってしばらくおき、水気をしぼります。ねぎ、にら、しょうがもみじん切りにします。
  2. ボールに肉、a、(1)を入れ、手でよく混ぜ、角トレーなどに平らにのばして24等分します。ぎょうざの皮の真ん中にのせ、合わせ目の一方に水を塗り、もう一方にひだをとりながらとじ合わせます。
  3. フライパンに油を熱し、強火でぎょうざを焼きます。底に焼き色がついたら熱湯をぎょうざの高さの1/3まで入れ、ふたをして水分がなくなるまで蒸し焼きにします。最後にごま油をまわし入れて、4~5秒で火を止めます。