温泉卵の野菜だし

ベターホームのお料理教室

温泉卵の野菜だし

2人前 20分 118kcal/人
温泉卵は保温できる土鍋で

材料(2人分)

卵(室温にもどしたもの)
2個
長いも
30g
ミニトマト
4個
万能ねぎ
1本
A
 だし
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 みりん
小さじ1
 塩
少々

作り方

  1. 土鍋に70度の湯を用意して殻付きのまま卵を入れ、ふたをして15~20分おきます。途中、温度が下がったら熱い湯をたします。冷水にとってさまします。
  2. 長いもは皮をむき、細かく切ります。トマトは皮を湯むきし、種をとって、みじん切りにします。ねぎは小口切りにします。
  3. Aを合わせ、(2)を混ぜます。
  4. 器に卵を割り入れ、(3)の野菜だしをかけます。

「献立考える、食材を買う」
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