生揚げと豚肉の煮こみ

ベターホームのお料理教室

生揚げと豚肉の煮こみ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 313kcal/人
煮汁のしみた生揚げがおいしいおそうざい。ごはんにのせて食べれば、中華丼風の一品にアレンジすることもできます

材料(4人分)

生揚げ
2枚(400g)
豚ロース肉(薄切り)
150g
A
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
ゆでたけのこ
100g
しいたけ
8個
ねぎ
1本
しょうが
1かけ(10g)
ごま油
大さじ1
B
 水
カップ2
 中華スープの素
小さじ1
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 塩
小さじ1/2
水どきかたくり粉
 かたくり粉
大さじ1と1/2
 水
大さじ1と1/2

作り方

  1. 生揚げは、熱湯を回しかけて油抜きします。食べやすい大きさの三角形に切ります。
  2. たけのこは、薄いくし形に切ります。しいたけは軸をとります(大きいものは2つに切ります)。ねぎは斜め薄切り、しょうがは皮をこそげて、薄切りにします。
  3. 肉は3cm幅に切り、Aをもみこみます。
  4. B、水どきかたくり粉はそれぞれ合わせます。
  5. 鍋にごま油を入れ、ねぎ、しょうがを弱火でいためます。香りが出たら強火にし、肉を入れていためます。肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを入れて、大きく混ぜます。生揚げ、Bを加え、時々混ぜながら中火で5~6分いため煮にします。
  6. 水どきかたくり粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止めます。