鍋仕立てのスープスパゲティ

ベターホームのお料理教室

鍋仕立てのスープスパゲティ

4人前 20分 640kcal/人
熱々を取り分けながら食べるスタイルで。野菜もたっぷりとれます

材料(4人分)

豚肩ロース肉(薄切り)
300g
スパゲティ(1.6mm)
320g
 湯
2l
 塩
大さじ1
ブロッコリー
1株(200g)
にんじん
1/2本(100g)
キャベツ
1/2個(500g)
スープ
 湯
カップ9
 固形スープの素
2個
レモン(くし形に切る)
1/2個
粉チーズ
適量
アンチョビソース
 アンチョビ
30g
 にんにく(薄切り)
3片
 オリーブ油
大さじ2

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむきます。にんじんは1cm厚さの輪切りか半月切りにして、それぞれかためにゆでます。キャベツはざく切りにします。
  2. 豚肉は、ひと口大に切ります。
  3. ソースを作ります。アンチョビはみじん切りにします。小鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがカリッとするまでじっくりといため揚げ、とり出します。アンチョビににんにくを揚げた油を加えます。
  4. 分量の湯に塩を加え、スパゲティをかためにゆでて、ざるにとります。
  5. 鍋にスープを煮立て、豚肉、(1)を加えます。肉の色が変わったら、アクをとり、(4)を食べる分ずつ入れ、さっと煮ます。器にとり、アンチョビソース、揚げたにんにく、粉チーズをかけ、レモンをしぼって食べます。