揚げ大豆肉のエスニックマリネ
写真家: マルコメ

マルコメ

揚げ大豆肉のエスニックマリネ

2人前 20分 195kcal/人
サッパリと食べられる、エスニック風のヘルシーな一品です。

材料(2人分)

大豆のお肉ブロック
1袋
紫玉ねぎ
1/4個
人参
3cm
トマト
中1個
香菜(パクチー)
15本
揚げ油
適宜
(a)
 ナンプラー
大さじ1と1/2
 レモン汁
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
 にんにく(みじん切り)
1/2片
 赤唐辛子(小口切り)
1/2~1本

作り方

  1. 「大豆のお肉ブロック」は水気をペーパータオルでふき、180度の揚げ油で表面がかりっと濃いきつね色になるまで揚げ、取り出しておく。
  2. (a)は混ぜ合わせておく。紫玉ねぎは2~3mm厚さの薄切りに、人参はせん切り、トマトは小さめの一口サイズに切る。香菜(パクチー)はざく切りにする。
  3. ボウルに[1]とすべての野菜を入れ、(a)を回し入れて和え、器に盛り付ける。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。