いもっこ汁
2人前 20分 268kcal/人

材料(2人分)

さといも
4~5個(300g)
小さじ1/2
牛肩ロース肉(薄切り)
100g
こんにゃく
1/2枚
こまつな
1/3束(100g)
ねぎ
1/2本
だし
カップ3
小さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2

作り方

  1. さといもは皮をむき、大きければ切ります。塩もみして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて、強火にかけ、沸とうしてから2~3分ゆでます。水で洗って、ぬめりをとります。
  2. 牛肉は3cm長さに切ります。こんにゃくはスプーンなどでひと口大にちぎり、熱湯でさっとゆでます。
  3. こまつなは3cm長さに切ります。ねぎは小口切りにします。
  4. だしを煮立てて塩、しょうゆを入れ、(1)(2)を入れて、いもがやわらかくなるまで煮ます。アクが出たら除き、こまつなを加えてさっと煮、最後にねぎを入れて火を止めます。