かつおのにんにくソテー

ベターホームのお料理教室

かつおのにんにくソテー

4人前 20分 144kcal/人
フライパンでささっと焼いて、レアのまま。香味野菜をたっぷりのせて

材料(4人分)

かつお(さしみ用・さく)
400g
にんにく
2片
A
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ3
紫たまねぎ
1/2個(約70g)
青とうがらし
2本
万能ねぎ
2本
しょうが
1かけ(10g)
サラダ油
大さじ1/2

作り方

  1. かつおは2cm厚さに切ります。にんにくは薄切りにします。ボールにAを合わせ、かつお、にんにくを約10分つけます。
  2. 紫たまねぎは薄切り、しょうがはせん切りにします。青とうがらし、万能ねぎは小口切りにします。
  3. (1)のかつおの汁気をよくきります。つけ汁はとりおきます。フライパンに油を熱してかつおを入れ、強火で表1分、裏はさっと焼きます(中は生の状態にします)。さめたら1cm厚さにきります。
  4. フライパンの汚れをペーパータオルでふき、かつおのつけ汁をにんにくごと入れます。ひと煮立ちさせてアクをとり、さまします。
  5. 皿にかつおを盛り、(2)を順番にのせます。(4)の汁をかけます。

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