セロリのからしあえ

ベターホームのお料理教室

セロリのからしあえ

2人前 10分 24kcal/人
手軽にできる副菜。きくらげの歯ごたえがおいしいものですが、セロリのみで作っても。

材料(2人分)

セロリ
1本
きくらげ
2~3個
A
 塩
少々
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
B
 練りがらし
小さじ1/2
 ごま油
小さじ1/2

作り方

  1. きくらげは水でもどし、石づきをとって、小さくちぎります。セロリは、太い茎、細い茎、葉の3つに切り分けます。
  2. 太い茎は筋をとり、4~5cm長さの薄切りにします。
  3. 湯をわかし、細い茎と葉を入れ、さっとゆでます。水にとって、あらみじんに切り、水気をしぼります。同じ湯で(2)ときくらげをさっとゆで、水気をきります。全部を合わせてAを加え、5分ほどおきます。
  4. (3)にBを加えて、味をなじませます。
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